Introduction

La première bouchée de ce plumcake crémeux m’a transporté : tendre, moelleux et incroyablement léger, il ne pèse que 100 kcal par part ! Jamais je n’aurais cru qu’une recette de belle-mère puisse allier gourmandise et légèreté. Aujourd’hui, je partage avec vous ce secret familial, parfait pour une pause sucrée sans culpabilité.

Pourquoi ce plumcake est si spécial

Ce qui distingue ce plumcake :

• La texture ultra-crémeuse, grâce à l’association astucieuse de fromage blanc et de blanc d’œuf.
• La valeur calorique maîtrisée (100 kcal seulement) pour se faire plaisir sans dépasser son quota.
• La recette rapide et accessible, idéale pour un goûter express ou un dessert improvisé.

Ingrédients pour 6 portions (100 kcal chacune)

• 120 g de farine de blé complète (ou farine d’avoine pour plus de fibres)
• 100 g de fromage blanc 0 %
• 3 blancs d’œufs
• 1 œuf entier
• 30 g de sucre de coco (ou édulcorant en poudre)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 50 ml de lait écrémé (ou boisson végétale)
• Quelques fruits rouges ou pépites de chocolat noir (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préparer les ingrédients secs

Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure et la pincée de sel. Ajoutez le sucre de coco et mélangez vigoureusement pour homogénéiser.

2. Monter les blancs en neige

Montez les trois blancs d’œufs en neige ferme. Cette étape est cruciale pour apporter de la légèreté à votre plumcake sans ajouter de matières grasses.

3. Mélanger la base crémeuse

Dans un autre récipient, fouettez l’œuf entier avec le fromage blanc et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement le lait pour obtenir une préparation lisse.

4. Assembler les préparations

Versez le mélange sec dans la base crémeuse, puis incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse. Veillez à ne pas casser les bulles d’air.

5. Cuisson

Préchauffez votre four à 180 °C. Versez la pâte dans un moule à cake (antiadhésif ou chemisé de papier cuisson) et enfournez 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche.

Astuces de belle-mère pour un résultat parfait

• Pour une texture encore plus fondante, remplacez 20 % de la farine par de la poudre d’amande.
• Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une note acidulée et vitaminée.
• Variez les arômes : cacao non sucré, cannelle ou cardamome selon vos envies.
• Conservez votre plumcake 24 h au réfrigérateur, il sera encore plus crémeux.

Variantes et conseils pratiques

Version fruits rouges

Incorporez 80 g de myrtilles ou framboises fraîches à la pâte pour un cœur fruité et peu sucré.

Version chocolatée

Ajoutez 10 g de cacao maigre et quelques pépites de chocolat noir à faible teneur en sucre. Comptez alors environ 120 kcal par tranche.

Conservation et portions

• Conservez sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Coupez des tranches fines (1,5 cm) pour respecter l’apport de 100 kcal.

Conclusion

Ce plumcake crémeux à seulement 100 kcal par part est la preuve qu’on peut allier plaisir et équilibre alimentaire. Grâce aux astuces de belle-mère—fromage blanc, blancs d’œuf et farines complètes—vous obtiendrez un dessert moelleux, sain et rapide à préparer. Testez, variez les parfums et partagez cette gourmandise légère avec vos proches !

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