Le gâteau sans farine qui a changé ma vie : à l'orange et à la noix de coco, il est tellement moelleux que je le mange tous les jours sans culpabiliser ni prendre du poids (et il ne contient que 150 calories par part !)

Vous cherchez une gourmandise à la fois légère et savoureuse ? Ne cherchez plus : ce gâteau sans farine à l’orange et à la noix de coco va révolutionner vos pauses sucrées. Avec ses notes d’agrumes et sa texture ultra-moelleuse, il se déguste sans culpabilité, tout en préservant votre ligne grâce à ses seulement 150 calories par part. Suivez le guide pour adopter cette recette facile, rapide et diététique !

Pourquoi ce gâteau est révolutionnaire

Afin de rendre vos desserts plus sains sans sacrifier la gourmandise, cette recette mise sur :

• L’absence de farine : on remplace la farine classique par de la noix de coco râpée et de la poudre d’amandes, naturellement sans gluten.
• Un apport calorique maîtrisé : chaque tranche ne dépasse pas 150 calories, idéal pour une collation ou un dessert léger.
• Des ingrédients simples : œufs, agrumes, coco : pas de chichi, mais un résultat digne d’une pâtisserie fine.
• Une texture moelleuse et fondante : grâce aux blancs d’œufs montés en neige et à l’huile de coco.

Les ingrédients clés

Pour 8 parts (150 calories par part)

• 3 œufs frais (blancs et jaunes séparés)
• 80 g de poudre d’amandes
• 60 g de noix de coco râpée non sucrée
• 1 orange bio (zeste + jus)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou miel liquide)
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
• 1/2 sachet de levure chimique
• Une pincée de sel

Recette pas à pas

1. Préparation des agrumes

Lavez votre orange à l’eau chaude et brossez-la pour éliminer toute trace de pesticides. Récupérez les zestes à l’aide d’un zesteur, puis pressez l’orange pour en extraire le jus.

2. Montage des blancs en neige

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ils apporteront légèreté et moelleux à votre gâteau.

3. Mélange des ingrédients secs

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, la noix de coco râpée et la levure chimique. Ajoutez les zestes d’orange pour parfumer délicatement la préparation.

4. Incorporation des œufs et des arômes

Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave et l’huile de coco fondue. Ajoutez le jus d’orange, puis incorporez progressivement le mélange sec.

5. Assemblage final

Versez délicatement les blancs en neige dans la préparation, en soulevant la masse pour ne pas les casser. Votre pâte doit rester aérée.

6. Cuisson

Préchauffez votre four à 160 °C (chaleur tournante). Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule rond (20 cm de diamètre) chemisé de papier cuisson. Enfournez 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Conseils pratiques et variantes

• Pour un goût plus acidulé, ajoutez le zeste d’un demi-citron.
• Remplacez le sirop d’agave par 2 cuillères à soupe de sucre de coco pour un indice glycémique faible.
• Pimentez votre gâteau avec une pointe de gingembre en poudre ou une pincée de cardamome.
• Parsemez quelques copeaux de noix de coco sur le dessus avant cuisson pour un effet « coconut topper ».
• Conservez-le 3 jours au frais, emballé dans un film alimentaire, ou congelez des parts individuelles pour un en-cas express.

Valeurs nutritionnelles (par part)

• Calories : 150 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 8 g (dont sucres naturels de l’orange et du sirop d’agave)
• Graisses : 10 g (dont bonnes graisses de l’huile de coco et de la poudre d’amandes)
• Fibres : 3 g

Conclusion

Ce gâteau sans farine à l’orange et à la noix de coco combine plaisir et légèreté : une recette astucieuse pour se faire plaisir sans culpabiliser. Facile à préparer, riche en saveurs et parfaitement adaptée aux régimes sans gluten, il deviendra vite un incontournable de vos goûters et petits-déjeuners. Testez-le dès aujourd’hui et dites adieu aux envies de sucré trop caloriques !

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