Oubliez le pétrissage et la levée : cette pizza aux courgettes est sans farine, vous pouvez la préparer en 10 minutes et je vous assure qu'il n'y aura jamais de restes.

By Admin - October 03, 2025

Oubliez le pétrissage et la levée : cette pizza aux courgettes est sans farine, vous pouvez la préparer en 10 minutes et je vous assure qu'il n’y aura jamais de restes

Vous adorez la pizza, mais vous fuyez la farine et les longues heures de préparation ? Découvrez cette alternative inratable à base de courgettes, prête en 10 minutes chrono. Léger, savoureux et tellement fondant… vous allez l’adopter à vie !

Ingrédients nécessaires

2 courgettes moyennes (environ 400 g)
1 œuf
40 g de parmesan râpé (ou autre fromage à pâte dure)
1 cuillère à soupe de chapelure sans gluten (optionnel pour le croustillant)
Sel, poivre et herbes de Provence
80 g de sauce tomate (maison ou du commerce)
60 g de mozzarella râpée ou de chèvre frais
Garnitures au choix : tomates cerises, jambon cru, olives, basilic frais…

Étapes de préparation

1. Préparation des courgettes

Rincez et coupez les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Disposez-les sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez dégorger 2–3 minutes pour éliminer l’excès d’eau.

2. Réalisation de l’appareil “sans pâte”

Dans un saladier, battez l’œuf avec le parmesan, la chapelure (si utilisée), un peu de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Incorporez les rondelles de courgettes égouttées et mélangez délicatement pour bien les enrober.

3. Montage de la base

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez un disque de 20 cm de diamètre en tassant légèrement le mélange courgettes-fromage. Veillez à uniformiser l’épaisseur pour une cuisson homogène.

4. Cuisson

Enfournez en position grill à 220 °C pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la bordure soit dorée et que l’appareil soit pris.

5. Garniture et finition

Retirez la base du four et étalez la sauce tomate.
Parsemez de mozzarella ou de chèvre frais.
Ajoutez vos toppings préférés (tomates cerises, jambon cru, olives…).
Remettez 2 minutes sous le grill, juste le temps que le fromage fonde.
Terminez par un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.

Astuces pour un résultat parfait

Choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne pour un meilleur équilibre eau/matière sèche.
Bien égoutter les rondelles évite une texture détrempée.
Pour renforcer la tenue, ajoutez une cuillère à soupe de farine de pois chiche ou de poudre d’amande.
Variez les fromages : comté, emmental, pecorino… chaque saveur change tout !

Variantes gourmandes

Version méditerranéenne : tapenade, poivrons grillés et feta émiettée.
Version végétarienne : champignons sautés, oignons caramélisés, roquette.
Version protéinée : poulet rôti effiloché, pesto et tomates confites.

Pourquoi cette recette fonctionne

En remplaçant la pâte traditionnelle par un mix courgettes-œuf-fromage, on obtient une base légère, riche en fibres et sans gluten. La cuisson rapide sous grill concentre les saveurs et garantit un cœur fondant, sans prise de tête ni gaspillage : impossible de résister à une deuxième part !

Conclusion

En seulement 10 minutes, vous réalisez une pizza sans farine, allégée et délicieuse. Adoptez cette astuce pour vos dîners express, vos soirs de flemme ou même vos apéros gourmands. N’hésitez pas à partager vos variantes en commentaire et à régaler toute la famille sans laisser de restes !