❄️ Ce délice crémeux est connu chez nous sous le nom de « Soupe Amish Snow Day » — un classique réconfortant et copieux fait maison 🌽🥣

Quand la neige recouvre le jardin et que le froid s’insinue jusqu’aux os, rien de tel qu’une soupe onctueuse et chaleureuse pour se réconforter. La « Soupe Amish Snow Day » est l’emblème de ces journées hivernales : simple à préparer, généreuse en saveurs et parfaite pour réunir toute la famille autour de la table.

Origines et histoire de la Soupe Amish Snow Day

Issue des traditions culinaires des communautés Amish des États-Unis, cette soupe tire son nom des journées de tempête de neige où les écoles et fermes ferment leurs portes. Les repas se font plus festifs, plus conviviaux, et ce plat rustique à base de maïs, de pommes de terre et de crème devient alors le héros de la maison.

Les ingrédients clés pour une soupe onctueuse

Pour 6 à 8 portions, préparez :

• 500 g de pommes de terre (type Charlotte ou Yukon Gold), pelées et coupées en dés
• 400 g de maïs frais ou surgelé
• 150 g de bacon fumé, coupé en lardons
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 branches de céleri, finement hachées
• 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
• 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème fleurette)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel, poivre du moulin
• Quelques brins de ciboulette ou de persil pour la finition

Préparation étape par étape

1. Faire revenir les arômes

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les lardons et laissez-les dorer 3–4 minutes. Retirez-les puis réservez-les sur du papier absorbant.
Dans la même casserole, faites suer l’oignon et le céleri 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2. Cuire les légumes

Versez les dés de pommes de terre et le maïs. Mélangez bien, puis mouillez avec le bouillon. Salez très légèrement (le bacon apporte déjà une touche salée) et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

3. Mixer et créer l’onctuosité

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe selon votre préférence : ultra-lisse ou légèrement granuleuse (pour retrouver de petits morceaux de légumes). Incorporez ensuite la crème, mélangez, et laissez chauffer encore 5 minutes sans faire bouillir.

4. Finition et dressage

Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez la soupe dans des bols, parsemez de lardons dorés et de ciboulette ciselée. Quelques croûtons à l’ail ou un trait de poivre frais rehausseront encore plus les saveurs.

Astuces et variantes pour sublimer votre soupe

• Version végétarienne : remplacez le bacon par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés, et optez pour un bouillon de légumes.
• Épices : ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette pour une légère chaleur.
• Lait de coco : pour une touche exotique, remplacez la crème fraîche par du lait de coco (budget remplacer 100 ml de crème sur 200 ml).
• Herbes fraîches : thym, romarin ou estragon s’accordent très bien avec le maïs et les pommes de terre.

Suggestions d’accompagnement

La Soupe Amish Snow Day se déguste idéalement avec :

• Du pain de campagne grillé ou une baguette aux grains anciens
• Une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur
• Un vin blanc sec ou un cidre brut pour trinquer à la convivialité

Conclusion

La Soupe Amish Snow Day est bien plus qu’une simple recette : c’est un véritable cocon gustatif, un hommage à ces jours d’hiver où l’on prend le temps de ralentir et de partager un moment chaleureux. Facile à préparer, modulable selon vos envies et toujours appréciée, elle deviendra rapidement un incontournable de vos soirs de neige. Alors, sortez votre plus belle casserole, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par ce délice crémeux maison !

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