Gâteau Moelleux à la Fraise : Comme Chez Mamie

Redécouvrez le plaisir simple et réconfortant d’un gâteau moelleux à la fraise qui évoque les douceurs de l’enfance. Cuit lentement, parfumé et généreusement garni, ce dessert fait maison ravira petits et grands. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser une recette inratable, digne des souvenirs gourmands chez Mamie.

Pourquoi ce gâteau moelleux à la fraise est si spécial

Ce dessert séduit par :

• Sa texture ultra-légère, presque aérienne.
• Son parfum naturel de fraises fraîches, sans arômes artificiels.
• Ses couleurs vives : un joli rose qui met en appétit.
• Son côté convivial : à partager en famille, pour un goûter ou un brunch.

Ingrédients indispensables

Pour un moule de 22 cm (6 à 8 parts) :

• 250 g de fraises fraîches (plus quelques-unes pour la déco)
• 150 g de farine T45
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs à température ambiante
• 80 g de beurre doux fondu
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 pincée de sel fin
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préparation des fraises

• Équeutez, lavez et séchez délicatement les fraises.
• Coupez-en 200 g en petits dés. Réservez le reste pour la décoration.
• Astuce : si vos fraises sont peu sucrées, saupoudrez-les légèrement de sucre et laissez mariner 10 minutes.

2. Mélange de la pâte

1. Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante de préférence).
2. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajoutez le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille, puis mélangez doucement.
4. Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel tamisées, en soulevant la pâte pour garder tout le moelleux.
5. Terminez par les dés de fraises en les enrobant délicatement de pâte pour éviter qu’ils ne tombent au fond du moule.

3. Cuisson et démoulage

• Beurrez et farinez votre moule, puis versez-y la préparation.
• Enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.
• Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille, afin de préserver le moelleux.

Conseils pour réussir votre gâteau moelleux à la fraise

• Choisissez des fraises de saison, bien mûres et parfumées.
• Travaillez les œufs et le sucre longuement : c’est le secret d’une mie légère.
• Ne pas ouvrir le four avant 30 minutes pour éviter que le gâteau ne retombe.
• Pour un gâteau encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
• Variante sans gluten : remplacez la farine par 100 g de poudre d’amandes et 50 g de fécule de maïs.

Variantes et idées de présentation

Rien n’empêche de personnaliser votre gâteau :

• Ajoutez un coulis de fraises à la sortie du four pour un nappage brillant.
• Incorporez quelques pistaches concassées pour le croquant.
• Servez avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly maison.

Conclusion

Ce gâteau moelleux à la fraise façon « Comme Chez Mamie » combine douceur, nostalgie et simplicité. Avec ses ingrédients accessibles et sa réalisation pas à pas, il deviendra vite un classique de vos tables. N’hésitez pas à l’adapter selon vos envies et à partager vos astuces en commentaire ! Bon appétit !

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