J'ai eu envie de faire ça en attendant que les pâtes cuisent : cette mousse légère aux fraises était déjà partie avant d'arriver à table. Seulement 90 calories !

Vous cherchez un dessert rapide, gourmand et ultra léger à déguster pendant que vos pâtes cuisent ? Ne cherchez plus : cette mousse légère aux fraises, à peine 90 calories par portion, se prépare en un clin d'œil et fond délicieusement en bouche. Parfaite pour un repas estival ou pour satisfaire une petite envie sucrée sans culpabilité, elle deviendra vite un classique chez vous.

Pourquoi cette mousse aux fraises est-elle si irrésistible ?

Entre la fraîcheur des fraises, la texture aérienne de la mousse et le faible apport calorique, ce dessert coche toutes les cases : plaisir, rapidité et légèreté. Voici quelques avantages clés :

• Préparation express : moins de 10 minutes.
• Ingrédients peu nombreux et faciles à trouver.
• Moins de 100 calories par portion pour se faire plaisir sans ruiner son quota journalier.
• Texture mousseuse qui surprend petits et grands.

Ingrédients pour 4 petites portions

• 250 g de fraises fraîches
• 100 g de fromage blanc 0 % ou yaourt grec allégé
• 2 cuillères à soupe d’édulcorant (xylitol, stévia) ou 1 cuillère à soupe de miel
• 1 feuille de gélatine (ou 1 g d’agar-agar)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Étapes de préparation

1. Préparer la gélatine

Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Si vous utilisez de l’agar-agar, mélangez-le directement dans 2 cuillères à soupe d’eau froide.

2. Mixer les fraises

Équeutez et lavez vos fraises. Coupez-les en morceaux puis mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez au tamis pour ôter les petits grains si vous souhaitez une texture encore plus soyeuse.

3. Chauffer et dissoudre

Dans une petite casserole, chauffez doucement la purée de fraises avec l’édulcorant et l’extrait de vanille. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée (ou l’agar-agar) et mélangez bien pour qu’elle fonde complètement.

4. Incorporer le fromage blanc

Laissez tiédir la préparation quelques instants, puis ajoutez le fromage blanc. Fouettez vigoureusement pour obtenir une texture homogène et mousseuse.

5. Réfrigérer

Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. La mousse va prendre et devenir encore plus aérienne.

Astuces pour une mousse parfaite

• Utiliser des fraises bien mûres pour un goût sucré et parfumé.
• Ne pas chauffer trop fort la purée, pour préserver la couleur et la fraîcheur des fraises.
• Pour une texture encore plus légère, vous pouvez incorporer un blanc d’œuf monté en neige.
• Adapter la quantité d’édulcorant selon vos préférences et le sucre naturel des fruits.

Variantes et idées de présentation

Pour sortir des sentiers battus, jouez sur les couleurs et les textures :

• Mousse framboise : remplacez les fraises par des framboises fraîches ou surgelées.
• Verrines gourmandes : alternez mousse et compote de fruits rouges pour un effet marbré.
• Coulis surprise : ajoutez un filet de coulis de fruits rouges au fond de la verrine avant de verser la mousse.
• Herbes aromatiques : quelques feuilles de basilic ou menthe ciselées rehaussent le goût fruité.

Conclusion

Cette mousse légère aux fraises est la solution idéale pour un dessert improvisé pendant que vos pâtes cuisent. Rapide, économique et très agréable à déguster, elle s’adapte à tous les régimes grâce à ses 90 calories seulement par portion. N’hésitez pas à varier les fruits et à partager vos créations en commentaires !