La recette que je prépare quand je veux apporter quelque chose de spécial à la table mais sans trop me compliquer la vie : flan d'aubergines et de viande avec seulement 280 Kcal !

Vous cherchez un plat savoureux, léger et original pour épater vos convives sans y passer des heures ? Ce flan d'aubergines et de viande est la solution idéale : textures fondantes, goût relevé et seulement 280 kcal par portion. Suivez le guide !

Pourquoi adopter ce flan d'aubergines et de viande ?

Ce flan combine la douceur des aubergines et la richesse d’une viande maigre pour un résultat fondant et gourmand. Facile à préparer, il se décline en version individuelle ou familiale. De plus, son apport calorique maîtrisé en fait un partenaire parfait pour ceux qui surveillent leur ligne sans sacrifier le plaisir.

Ingrédients pour 4 portions (280 kcal chacune)

• 2 aubergines moyennes
• 300 g de viande hachée maigre (bœuf ou poulet)
• 3 œufs entiers
• 100 ml de lait écrémé ou boisson végétale non sucrée
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Herbes fraîches ou séchées (thym, origan, basilic)
• Sel, poivre, paprika (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préparation des aubergines

   Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm. Disposez-les sur une plaque, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, salez et faites-les griller au four (200 °C) pendant 15 minutes pour les attendrir et enlever l’excès d’eau.

2. Cuisson de la viande et des aromatiques

   Pendant ce temps, émincez l’oignon et écrasez l’ail. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec une goutte d’huile. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et incorporez les herbes et un peu de paprika. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à évaporation quasi totale des jus.

3. Assemblage du flan

   Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, salez et poivrez. Incorporez la viande cuite et les aubergines grillées coupées en morceaux. Mélangez délicatement pour répartir tous les ingrédients.

4. Cuisson au four

   Versez la préparation dans un moule à cake ou des ramequins individuels. Enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler.

Astuces et variantes

• Pour un goût encore plus relevé, ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de cumin.
• Remplacez la viande par du tofu fumé ou des légumineuses (lentilles corail) pour une version végétarienne.
• Servez avec une salade verte croquante ou un chutney maison pour une touche fraîche et colorée.
• Préparez les aubergines à l’avance pour gagner du temps au moment du montage.

Valeurs nutritionnelles et conseils diététiques

Avec seulement 280 kcal par portion, ce flan constitue un plat principal équilibré : protéines maigres, fibres des aubergines et lipides maîtrisés. Pour optimiser l’index glycémique, accompagnez-le d’une portion de légumes verts ou d’une soupe de légumes sans pomme de terre.

Conclusion

Ce flan d’aubergines et de viande est la recette parfaite pour marier simplicité et originalité. En moins d’une heure, vous obtenez un plat fondant, savoureux et léger, idéal pour un dîner en semaine ou un repas convivial le week-end. À vos fourneaux !