Le dessert du petit-déjeuner qui me sauve à chaque fois : ce gâteau aux pommes et aux myrtilles est moelleux, léger et ne contient que 110 calories par tranche !

Vous cherchez une idée gourmande pour démarrer la journée sans culpabiliser ? Ne cherchez plus : ce gâteau aux pommes et aux myrtilles réunit tout ce qu’on attend d’un petit-déjeuner sain et réconfortant. Moelleux à souhait, riche en fruits et calibré à seulement 110 calories par tranche, il deviendra vite votre allié matinal.

Pourquoi ce gâteau est l’allié parfait du matin

• Léger et rassasiant : la farine complète et la compote de pommes apportent des fibres qui ralentissent la digestion.
• Riche en antioxydants : les myrtilles sont une source naturelle de vitamines et de flavonoïdes.
• Rapide à préparer : moins de 15 minutes de préparation pour un résultat prêt en 35 minutes de cuisson.

Ingrédients (pour 8 parts de 110 calories)

• 150 g de farine de blé complète
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 pommes (environ 250 g), épluchées et coupées en dés
• 120 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 2 œufs entiers
• 80 g de sucre de canne complet
• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue (ou d’huile neutre)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Étapes de préparation

1. Préchauffer et préparer le moule

   Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Beurrez ou chemisez un moule à cake de 20 cm.

2. Mélanger les ingrédients secs

   Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez.

3. Incorporer les œufs et la compote

   Fouettez les œufs avec la compote, l’huile de coco et l’extrait de vanille. Versez sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Ajouter les fruits

   Incorporez délicatement les dés de pommes et les myrtilles pour ne pas éclater ces dernières.

5. Cuisson

   Versez la pâte dans le moule et enfournez 30–35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

6. Laisser tiédir et découper

   Démoulez sur une grille et laissez refroidir 10 minutes avant de découper 8 tranches égales.

Conseils pratiques pour un résultat optimal

• Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez 50 g de farine par 50 g de poudre d’amandes.
• Vous pouvez swapper les myrtilles par des framboises pour varier les plaisirs.
• Conservez les parts au frais, emballées dans du film alimentaire, jusqu’à 3 jours.
• Réchauffez chaque part 10 secondes au micro-ondes pour retrouver tout le moelleux.

Variantes gourmandes

• Version épicée : ajoutez 1 cuillère à café de cannelle et une pincée de muscade.
• Version vegan : remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin broyées trempées dans 6 cuillères à soupe d’eau.
• Version sans gluten : optez pour un mélange de farine de riz et de farine de sarrasin.

Conclusion

Ce gâteau aux pommes et aux myrtilles coche toutes les cases d’un petit-déjeuner réussi : rapide à préparer, équilibré, plein de saveurs et calibré à 110 calories par part. Essayez-le dès demain matin et transformez votre routine en moment de plaisir sain !