Pendant que tout le monde avait envie de glace, j'ai préparé ce gâteau aux fruits crémeux : sans sucre, mais nourrissant et rafraîchissant, meilleur qu'un bol. Seulement 145 calories !

Vous cherchez un dessert léger, fruité et sans culpabilité pour satisfaire vos envies sucrées cet été ? Ne cherchez plus ! Ce gâteau aux fruits crémeux, sans sucre ajouté, est l’alternative parfaite à la glace industrielle. Rafraîchissant, nourrissant et ne comptant que 145 calories par portion, il va vite devenir votre nouveau dessert star.

Pourquoi choisir ce gâteau aux fruits crémeux ?

Ce gâteau se démarque par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, le tout sans sucre raffiné. Adieu la sensation lourde après dégustation ! Grâce à ses ingrédients sains et à sa texture aérienne, il se savoure sans modération.

L'alternative parfaite à la glace

• Texture mousseuse, presque glacée.
• Pas de pics glycémiques : fruit et yaourt nature remplacent le sucre.
• Facile et rapide, sans cuisson compliquée.

Les atouts nutritionnels

• Riche en protéines (yaourt grec ou skyr).
• Fibres naturelles des fruits frais.
• Faible en calories : 145 kcal par portion (taille standard).

Ingrédients et matériel nécessaire

• 200 g de fromage blanc 0 % ou yaourt grec allégé
• 150 g de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés)
• 1 cuillère à soupe de gélatine ou d’agar-agar
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Édulcorant naturel au goût (stevia, xylitol…) — facultatif
• Un moule à charnière d’environ 18 cm de diamètre

Étapes de préparation détaillées

1. Préparer la base crémeuse

1. Réhydrater la gélatine dans un peu d’eau froide (ou dissoudre l’agar-agar selon les instructions du paquet).
2. Dans un bol, mélanger le fromage blanc (ou yaourt grec) avec l’extrait de vanille et l’édulcorant si désiré.
3. Chauffer légèrement la gélatine dissoute et l’incorporer au mélange crémeux.

2. Incorporer les fruits

1. Réserver quelques fruits entiers pour la décoration.
2. Mixer le reste des fruits rouges jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Ajouter la purée de fruits au mélange crémeux et mélanger délicatement.

3. Montage et réfrigération

1. Verser la préparation dans le moule à charnière.
2. Décorer le dessus avec les fruits réservés.
3. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).

4. Astuce pour un rendu ultra-crémeux

Pour une texture encore plus aérienne, fouettez le fromage blanc (ou skyr) avant de l’incorporer au reste des ingrédients.

Conseils pratiques et variantes

• Variante tropicale : utilisez mangue et ananas, ajoutez quelques feuilles de menthe.
• Option croquante : parsemez le fond du moule de biscuit émietté (biscuits complets ou spéculoos allégés).
• Version vegan : remplacez gélatine/agar-agar par de la pectine ou de la purée d’agar-agar spécialement formulée.

Avantages santé et bien-être

• Indice glycémique maîtrisé grâce aux fruits et à l’absence de sucre raffiné.
• Apport en calcium et protéines du fromage blanc ou du yaourt.
• Antioxydants naturels des fruits rouges pour renforcer vos défenses.

Conclusion

Ce gâteau aux fruits crémeux sans sucre est le compromis idéal entre plaisir et légèreté. En seulement quelques étapes et avec 145 calories par portion, il remplace brillamment la glace tout en apportant une dose de nutriments indispensables. À vous de jouer : personnalisez-le selon vos envies, laissez-le reposer au frais… et régalez-vous !

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