Quand vous n'avez pas envie de faire frire mais que vous voulez quelque chose qui a le goût de frit, ceux-ci sont parfaits, avec des courgettes et des pommes de terre !

Vous adorez le croustillant d’une friture… mais la corvée d’huile bouillante vous rebute ? Découvrez une version légère et savoureuse de vos en-cas préférés : des bâtonnets de courgettes et de pommes de terre « frits » au four (ou à l’air fryer) qui imitent à la perfection ce goût si réconfortant.

Pourquoi choisir une alternative à la friture ?

Passer par la friture, c’est : - beaucoup d’huile (et de matières grasses) - un nettoyage fastidieux - une odeur persistante dans la maison - un apport calorique élevé

En optant pour la cuisson au four ou à l’air fryer, vous préservez le croustillant en réduisant drastiquement les graisses. Vous gagnez du temps, de la légèreté et un résultat tout aussi gourmand !

Recette de bâtonnets croustillants courgettes-pommes de terre

Ingrédients (4 personnes)

• 2 courgettes moyennes
• 2 pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de chapelure (complète ou panko pour plus de croquant)
• 30 g de parmesan râpé (optionnel)
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• Sel et poivre

Préparation

1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Lavez simplement les courgettes (la peau est fine et goûteuse).
2. Coupez légumes en bâtonnets réguliers (~1 cm de côté). Pour une cuisson homogène, essayez d’uniformiser l’épaisseur.
3. Dans un grand bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
4. Arrosez les bâtonnets d’huile d’olive. Mélangez bien pour que chaque morceau soit légèrement enrobé.
5. Roulez les bâtonnets dans le mélange sec pour une panure complète.

Cuisson

Four traditionnel : Préchauffez à 200 °C. Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les serrer. Enfournez 20–25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour dorer uniformément.

Air fryer : Régler sur 180 °C et cuire 12–15 minutes en secouant le panier à mi-parcours.

Astuces pour un résultat digne d’un resto

• Égoutter les légumes : salez légèrement les bâtonnets 10 minutes avant de les paner, puis essuyez l’eau rendue à l’aide d’un torchon propre. La chapelure adhère mieux.
• Variantes d’assaisonnement : curry doux, herbes de Provence, sumac pour une touche citronnée… laissez libre cours à votre créativité.
• Accompagnements : sauce yaourt-citron-aneth, ketchup maison, mayo épicée à la harissa.
• Préparation à l’avance : vous pouvez congeler les bâtonnets non cuits, séparés sur une plaque. Une fois durs, conservez-les en sac congélation et enfournez directement sans décongélation.

Bienfaits et avantages nutritionnels

En remplaçant la friture, vous limitez les graisses saturées et les calories tout en profitant des vitamines et fibres des courgettes et des pommes de terre. Ce snack est riche en potassium, en vitamine C et en antioxydants, pour un encas à la fois malin et savoureux.

Conclusion

Vous n’avez plus d’excuse pour renoncer au goût « frit » : ces bâtonnets de courgettes et pommes de terre cuits au four ou à l’air fryer sont simples à réaliser, personnalisables et bien plus sains que la friture classique. Quelques épices, une chapelure croustillante et un dip maison suffisent pour régaler toute la famille ou vos invités. Adoptez cette recette dès aujourd’hui et redécouvrez le plaisir du croustillant sans culpabilité !

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