Introduction

L’automne est la saison idéale pour succomber aux plaisirs gourmands et réconfortants. Que diriez-vous d’un moelleux aux pommes facile à réaliser, qui embaume la cuisine de notes chaleureuses et sucrées ? Cette recette simple ravira petits et grands, et s’adapte à toutes les occasions : goûter, dessert de famille ou pause café. Suivez le guide pour un gâteau fondant à souhait !

Ingrédients

• 3 belles pommes (Golden, Gala ou Reinettes)
• 3 œufs
• 120 g de farine
• 100 g de sucre (ou 80 g + 2 c. à soupe de cassonade pour un goût plus caramélisé)
• 1 sachet de levure chimique (≈ 11 g)
• 100 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de cannelle (facultatif)
• Zeste d’un demi-citron (pour la fraîcheur)

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four et préparer les pommes

• Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur statique).
• Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés réguliers (environ 1 cm de côté).
• Arrosez-les du zeste de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

2. Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, tamisez la farine et la levure.
• Ajoutez la pincée de sel, le sucre et la cannelle si vous aimez les épices.
• Mélangez à l’aide d’un fouet pour bien répartir la levure et éviter les grumeaux.

3. Incorporer les œufs et le beurre

• Cassez les œufs dans un bol, battez-les légèrement.
• Versez-les sur le mélange sec, puis incorporez progressivement le beurre fondu.
• Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène et onctueuse.

4. Ajouter les pommes à la pâte

• Incorporez délicatement les dés de pommes à la préparation.
• Veillez à bien enrober chaque morceau pour une répartition uniforme.

5. Cuisson

• Beurrez et farinez un moule à manqué (⌀ 22–24 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
• Versez la pâte et lissez la surface à la spatule.
• Enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant.

Astuces et variantes

• Variante crumble : Parsemez le dessus d’un mélange beurre/farine/sucre (environ 30 g de chaque) avant cuisson pour un effet crousti-fondant.
• Pommes caramélisées : Faites revenir les dés de pomme 5 min dans une noix de beurre et 1 c. à soupe de sucre avant de les ajouter à la pâte.
• Allègement : Remplacez 50 g de beurre par du yaourt nature. Le gâteau restera moelleux et plus léger.
• Conservation : Emballez le moelleux dans du film alimentaire ou conservez-le 2–3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

Pourquoi ce moelleux aux pommes est-il si parfait pour l’automne ?

Les pommes, stars de la saison, se marient à merveille avec la douceur du beurre et la légère note acidulée du citron. La cannelle, optionnelle, rappelle les balades en forêt et les boissons chaudes de la période. Résultat : un gâteau ultra-confort qui réchauffe les cœurs et les estomacs quand les températures baissent.

Conclusion

Vous avez désormais toutes les clés en main pour réussir un moelleux aux pommes facile et délicieusement automnal. En quelques étapes simples et avec des ingrédients du placard, vous obtiendrez un gâteau fondant à souhait, plein de caractère grâce aux pommes. N’hésitez pas à tester les variantes crumble ou yaourt, et à partager vos petits secrets en commentaires ! Bon appétit et belle saison gourmande !

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