Comment faire une tourte au poulet parfaite et réconfortante ?
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By Admin - October 31, 2025
- # Comment faire une tourte au poulet parfaite et réconfortante ?
- 500 g de poulet (cuit et coupé en morceaux)
- 1 oignon (finement haché)
- 2 carottes (coupées en dés)
- 100 g de petits pois
- 2 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
La tourte au poulet est l’un de ces plats qui évoquent la chaleur et le confort du foyer. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette simple et délicieuse saura ravir vos convives. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes pour réaliser une tourte au poulet parfaite et réconfortante.
Ingrédients nécessaires
Avant de plonger dans la préparation, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
Préparation de la tourte au poulet
Étape 1 : Préparez la garniture
1. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon haché. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. 2. Ajoutez les carottes : Incorporez les dés de carottes et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
3. Ajoutez le poulet et les petits pois : Ajoutez les morceaux de poulet et les petits pois à la poêle, mélangez bien.
4. Incorporez la farine : Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de volaille et la crème. Remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
Étape 2 : Préparez la pâte
1. Étaler la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné pour obtenir un cercle légèrement plus grand que votre moule à tourte.
2. Foncer le moule : Placez la pâte dans le moule à tourte et assurez-vous qu'elle adhère bien aux bords.
Étape 3 : Assemblage de la tourte
1. Versez la garniture : Une fois la garniture terminée et légèrement refroidie, versez-la sur la pâte dans le moule.
2. Couvrir avec l'autre pâte : Étalez une seconde pâte brisée pour couvrir la garniture. Scellez les bords en pressant avec vos doigts ou une fourchette.
3. Faire une ouverture : N'oubliez pas de faire quelques petites incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
4. Dorure : Badigeonnez le dessus de la tourte avec un jaune d'œuf battu pour une belle couleur dorée à la cuisson.
Étape 4 : Cuisson
1. Enfournez : Placez la tourte au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
2. Laissez refroidir : Une fois cuite, sortez la tourte du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la servir.
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser une tourte au poulet parfaite et réconfortante. Ce plat savoureux et chaleureux est idéal pour rassembler vos proches autour de la table. N'hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à ajouter vos légumes préférés. Bon appétit !
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