Bœuf haché et sauce sur purée de pommes de terre

Vous cherchez un plat réconfortant, rapide à préparer et qui plaît à toute la famille ? Ne cherchez plus : le bœuf haché nappé d’une sauce onctueuse, servi sur une purée de pommes de terre maison, coche toutes les cases. Découvrez comment transformer des ingrédients simples en un véritable festin maison.

Pourquoi ce plat est un incontournable

Ce duo bœuf haché et purée de pommes de terre séduit par :

• Sa simplicité de réalisation
• Son goût généreux et réconfortant
• Sa capacité à s’adapter selon vos envies (épicé, crémeux, herbes fraîches…)
• Sa rapidité de préparation, idéale pour un dîner en semaine

Ingrédients indispensables

Pour la purée de pommes de terre

• 800 g de pommes de terre (type Yukon Gold ou Bintje)
• 30 g de beurre
• 100 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
• Sel, poivre et une pincée de noix de muscade râpée

Pour le bœuf haché et la sauce

• 500 g de bœuf haché de qualité (15 % de matière grasse maximum)
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 200 ml de bouillon de bœuf ou de volaille
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (ou soja pour une variante)
• Huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence ou thym frais

Étapes de préparation détaillées

1. La purée de pommes de terre veloutée

1. Peler et couper les pommes de terre en cubes d’environ 3 cm.
2. Les plonger dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égoutter, remettre dans la casserole hors du feu. Ajouter le beurre, écraser à la fourchette ou au presse-purée.
4. Incorporer progressivement le lait chaud, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Mélanger jusqu’à obtention d’une purée lisse.

2. Le bœuf haché savoureux

1. Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajouter l’ail, puis le bœuf haché. Saler, poivrer, et cuire à feu vif 5–7 minutes en émiettant la viande.

3. La sauce onctueuse

1. Incorporer le concentré de tomate et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
2. Verser le bouillon, ajouter les herbes, baisser le feu. Laisser mijoter 5 minutes pour épaissir la sauce.
3. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Astuces et conseils pratiques

• Pour une purée encore plus gourmande, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
• Variez les épices (paprika fumé, piment d’Espelette) pour relever la sauce.
• Si vous manquez de temps, préparez la purée à l’avance et réchauffez-la doucement avec un peu de lait.
• Optez pour du bœuf bio ou élevé en plein air pour un goût plus prononcé et responsable.

Variantes et accompagnements

Pour personnaliser ce plat, pensez à :

• Ajouter des champignons émincés dans la sauce pour plus de texture.
• Incorporer des légumes (carottes, petits pois) dans la purée ou la sauce.
• Servir avec une salade verte acidulée ou des cornichons pour contraster la richesse du plat.

Conclusion

Le bœuf haché et sauce sur purée de pommes de terre allie simplicité, rapidité et gourmandise. Avec quelques astuces et variantes, ce plat devient aussi bien un classique du quotidien qu’un repas convivial. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à le partager lors de vos prochains dîners en famille ou entre amis !

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