Cela ressemble à une bombe calorique, mais c'est en fait mon salami au chocolat « intelligent » qui ne vous alourdit pas et ne contient que 140 calories !

Vous adorez l’idée d’un dessert onctueux et réconfortant, mais vous redoutez les calories en trop ? Ne cherchez plus : mon salami au chocolat « intelligent » est la solution idéale pour satisfaire vos envies de douceur sans culpabilité. Avec seulement 140 calories par portion, cette recette légère combine gourmandise, nutrition et simplicité.

1. Qu’est-ce que le salami au chocolat « intelligent » ?

Le terme « intelligent » fait référence à l’utilisation d’ingrédients astucieux, capables de réduire l’apport calorique tout en préservant le goût et la texture du fameux salami au chocolat. Vous conservez l’apparence classique en boudin, les éclats croquants, et la richesse du cacao, mais vous troquez le beurre et le sucre raffiné contre des alternatives plus saines.

2. Les ingrédients clés pour 8 portions à 140 calories

• 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao (70 kcal/portion)
• 30 g de poudre de cacao non sucrée (15 kcal/portion)
• 100 g de yaourt grec allégé ou skyr (12 kcal/portion)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou d’érable (12 kcal/portion)
• 40 g de biscuits digestifs complets ou flocons d’avoine grillés (20 kcal/portion)
• Quelques noix concassées ou amandes effilées (11 kcal/portion)
• Quelques gouttes d’extrait de vanille et une pincée de sel

2.1 Substituts et variantes

• Pour un salami chocolat végan, remplacez le yaourt grec par de la crème de coco légère.
• Pour plus de fibres, ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin moulues.
• Si vous préférez un goût plus sucré, optez pour du stevia ou de l’érythritol à la place du sirop d’agave.

3. Étapes de préparation pas à pas

1. Faites fondre doucement le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 s pour éviter qu’il ne brûle.
2. Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu, le yaourt grec, le sirop d’agave, l’extrait de vanille et la pincée de sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Incorporez la poudre de cacao, puis ajoutez les biscuits concassés et les noix pour le croquant.
4. Transférez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Façonnez-la en boudin d’environ 20 cm de long.
5. Roulez fermement le boudin dans le papier sulfurisé, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou 30 minutes au congélateur).
6. Au moment de servir, retirez le papier, coupez en tranches de 1,5 cm et dégustez !

4. Astuces pour un résultat optimal

• Pour une texture encore plus fondante, sortez votre salami 5 minutes avant de le trancher.
• Ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou de gingembre en poudre pour surprendre vos papilles.
• Conservez les tranches dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou congelez-les pour un encas minute.

5. Pourquoi cette recette séduit les gourmands et les adeptes de fitness

Cette version allégée du salami au chocolat répond à plusieurs besoins : elle limite les calories, fournit des protéines (grâce au yaourt grec), des fibres et des graisses « bonnes » (amandes, cacao). En consommant une part, vous maîtrisez votre apport énergétique sans sacrifier la gourmandise.

Conclusion

En résumé, mon salami au chocolat « intelligent » est la recette légère idéale pour combler vos envies de sucré sans exploser votre compteur calorique. Rapide à préparer, personnalisable et savoureusement croquant, il deviendra votre allié pour des pauses gourmandes et responsables. À vos spatules !

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