C’est l’un des plats préférés de mon mari en semaine !

Quand les journées s’enchaînent à toute vitesse, il n’est pas toujours facile de trouver un dîner à la fois rapide, savoureux et équilibré. Pourtant, j’ai découvert une recette qui fait l’unanimité à la maison : une poêlée de pâtes au saumon et aux épinards. Simple à préparer en moins de 20 minutes, ce plat réunit tout ce qu’on attend d’un repas de semaine réussi.

Pourquoi ce plat est parfait pour les soirs de semaine

• Rapidité : cuisson en 15–20 minutes chrono.
• Simplicité : peu d’ingrédients et étapes faciles.
• Équilibre : protéines du saumon, vitamines des épinards.
• Variété : on peut adapter la sauce, les épices, les pâtes.

Ingrédients essentiels

• 200 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
• 200 g de pavé de saumon frais (ou saumon fumé pour gagner du temps)
• 150 g d’épinards frais (ou surgelés)
• 20 cl de crème liquide légère
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre et zestes de citron (optionnel)

Étapes de préparation

1. Cuisson des pâtes

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué (généralement 8–10 minutes). Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.

2. Poêler le saumon

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez le saumon coupé en dés ou en lanières. Saisissez-le 2–3 minutes sur chaque face, assaisonnez, puis réservez sur une assiette.

3. Préparer la sauce

Dans la même poêle, faites revenir l’ail émincé 30 secondes. Versez la crème liquide, mélangez et laissez frémir 1 à 2 minutes. Si la sauce paraît trop épaisse, délayez-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

4. Ajouter les épinards et les pâtes

Incorporez les épinards frais (ou décongelés) dans la sauce. Quand ils réduisent de volume, ajoutez les pâtes et le saumon. Mélangez délicatement pour enrober chaque bouchée de crème parfumée.

Astuces et variantes

• Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec.
• Ajoutez un zeste de citron ou quelques gouttes de jus pour une touche de fraîcheur.
• Incorporez des pignons de pin torréfiés pour le croquant.
• Variante veggie : supprimez le saumon et doublez la dose d’épinards, ajoutez des champignons.

Conseils pratiques

• Préparez la sauce pendant que les pâtes cuisent pour gagner du temps.
• Conservez les restes 24 h au réfrigérateur : ce plat est aussi délicieux réchauffé.
• Doublez les quantités pour un lunch rapide le lendemain.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : ~500 kcal
• Protéines : 30 g
• Glucides : 45 g
• Lipides : 20 g
• Fibres : 4 g

Conclusion

En semaine, cette poêlée de pâtes au saumon et aux épinards est devenue notre valeur sûre : rapide, gourmande et équilibrée. Quelques ingrédients simples, un tour de main en cuisine et voilà un plat qui séduit petits et grands. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies et à partager vos astuces en commentaire !

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