Gâteau aux prunes au yaourt et au miel sans sucre, un délicieux dessert avec seulement 180 calories !

Envie d’un dessert léger, fruité et gourmand sans culpabiliser ? Ce gâteau aux prunes au yaourt et au miel sans sucre apporte douceur et fraîcheur pour seulement 180 calories par part. Parfait pour finir un repas en beauté ou pour une pause gourmande sans complexe !

Pourquoi ce gâteau est-il idéal pour les becs sucrés raisonnables ?

• Peu calorique : 180 calories seulement par portion, soit un allié minceur.
• Sans sucre ajouté : le miel et la douceur naturelle des prunes font le travail.
• Riche en fruits : vitamines, fibres et antioxydants sont au rendez-vous.
• Simple et rapide : un bol, un fouet et 10 minutes de préparation avant la cuisson.

Ingrédients

Pour 6 portions (Ø 20 cm)

• 3 prunes bien mûres (environ 200 g)
• 1 yaourt nature 0 % (125 g)
• 2 œufs moyens
• 120 g de farine de blé T65 (ou mélange sans gluten)
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 2 cuillères à soupe de miel liquide (acacia ou fleurs)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
• 1 pincée de sel
• Optionnel : 1 cuillère à café de cannelle ou d’extrait de vanille

Ustensiles nécessaires

• Moule à gâteau (Ø 20 cm) graissé ou recouvert de papier cuisson
• Grand bol et fouet manuel (ou robot pétrin)
• Couteau et planche à découper
• Spatule en silicone

Préparation pas à pas

1. Préparation des prunes

Lavez, séchez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en lamelles fines ou en quartiers selon votre préférence. Réservez.

2. Mélange de la pâte

1. Dans un bol, fouettez les œufs avec le yaourt jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Ajoutez l’huile, le miel et l’extrait de vanille ou la cannelle si désiré. Mélangez.
3. Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Fouettez délicatement pour éviter les grumeaux.

3. Montage du gâteau

Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez la moitié des lamelles de prunes en cercles, puis recouvrez du reste de pâte. Terminez en répartissant le reste des prunes sur le dessus pour un effet visuel et une touche fruitée en surface.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Enfournez pour 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler.

Astuces et conseils pratiques

• Choix des prunes : préférez des prunes bien mûres, sucrées et légèrement juteuses (Reine Claude, Quetsche, ou prunes rouges).
• Variation sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange riz/pomme de terre ou farine de sarrasin.
• Version vegan : utilisez un yaourt végétal (soja ou coco) et un substitut d’œuf (1 cs de graines de lin moulues + 3 cs d’eau).
• Conservation : 2 jours à température ambiante, filmé. 1 semaine au réfrigérateur.
• Congélation : découpez en parts, emballez individuellement et congelez jusqu’à 1 mois.

Valeur nutritionnelle et calories

Pour une part (1/6) :

• Calories : ~180 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 24 g (dont sucres naturels des fruits et un peu de miel)
• Lipides : 5 g
• Fibres : 2 g

Idées de présentation et accords

Servez votre gâteau tiède avec :

• Une cuillère de yaourt grec et un filet de miel pour encore plus d’onctuosité.
• Quelques feuilles de menthe ou un nuage de sucre glace (option sans sucre).
• Un thé vert ou une infusion fruitée pour un goûter léger.

Conclusion

Ce gâteau aux prunes au yaourt et au miel sans sucre est la solution parfaite pour allier plaisir et légèreté. Rapide à préparer, sans complexe et délicieux, il se déguste en toute saison. N’hésitez pas à personnaliser les fruits et les épices pour créer votre version idéale !

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