Introduction

Vous rêvez d’un dessert à la fois gourmand et équilibré ? La glace au café et au muesli sans sucre est la solution idéale ! Crémeuse, légère et riche en fibres, elle allie la fraîcheur d’une crème glacée à l'énergie du café et la texture croquante du muesli. Parfaite pour clore un repas ou accompagner votre pause-goûter, cette recette sans sucre ajouté satisfera toutes les envies sans culpabilité.

Pourquoi choisir une glace au café et muesli sans sucre ?

• Sans sucre ajouté : limitez l’apport en sucres rapides tout en conservant une texture riche et gourmande.
• Riche en protéines et en fibres : le yaourt grec et le muesli fournissent satiété et vitalité.
• Stimulant naturel : le café apporte un léger coup de fouet, idéal avant une séance de sport ou pour combattre le coup de barre après le déjeuner.
• Polyvalente et personnalisable : variez les types de laits, d’édulcorants ou de toppings pour renouveler l’expérience à chaque fois.

Ingrédients essentiels

• 250 ml de café fort (expresso ou cafetière filtre)
• 200 g de yaourt grec nature (0 % de matière grasse ou allégé)
• 150 ml de lait d’amande non sucré (ou autre lait végétal)
• 2 cuillères à soupe d’édulcorant naturel (stévia, érythritol)
• 100 g de muesli sans sucre ajouté
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Une pincée de sel fin

Étapes de préparation

1. Préparation du café

Faites infuser votre café le plus fort possible pour que la glace conserve un goût prononcé après congélation. Laissez-le refroidir à température ambiante.

2. Mélange de la base glacée

1. Dans un saladier, versez le yaourt grec, le lait d’amande et l’extrait de vanille.
2. Ajoutez l’édulcorant et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Incorporez le café refroidi et fouettez doucement pour ne pas intégrer trop d’air.

3. Incorporation du muesli

Réservez 50 g de muesli pour le service, puis ajoutez le reste délicatement à la préparation. Cela garantira des éclats croquants sans qu’ils ne deviennent trop mous.

4. Turbinage ou congélation

• Avec une sorbetière : versez la préparation et laissez turbiner 30 à 40 minutes.
• Sans sorbetière : versez la préparation dans un grand bac, couvrez et placez au congélateur. Remuez toutes les 45 minutes à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de gros cristaux.

Astuces pour varier les plaisirs

• Ajoutez des épices : une pincée de cannelle ou de cardamome se marie parfaitement au café.
• Jouez sur les textures : incorporez des graines de chia gonflées pour un topping encore plus nourrissant.
• Variez les laits : lait de coco pour une volupté supplémentaire, lait de noisette pour une note toastée.
• Intégrez un swirl de purée de fruits rouges ou de caramel sans sucre.

Valeur nutritionnelle et bienfaits

Pour une portion de 100 g (environ), comptez :

• Calories : 80–100 kcal
• Protéines : 5–7 g
• Glucides nets : 5–8 g (issus principalement du yaourt et du café)
• Fibres : 2–3 g (grâce au muesli)
• Graisses : 3–5 g (selon le lait végétal choisi)

Cette composition en fait un dessert compatible avec un régime minceur ou une collation post-entraînement.

Conclusion

La glace au café et au muesli sans sucre est un dessert malin qui combine plaisir gustatif et alimentation responsable. Facile à préparer, elle s’adapte à tous les régimes grâce à ses nombreuses variantes. N’hésitez pas à partager vos déclinaisons et à laisser libre cours à votre créativité : chacune de vos cuillères peut devenir une nouvelle découverte gourmande !

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