Je n'avais pas envie de cuisiner, alors j'ai tout cuit au four : courgettes, tomates cerises, fromage… et le résultat était incroyable ! Seulement 210 kcal.

Parfois, la flemme de passer des heures en cuisine se fait sentir. Et si je vous disais qu’en moins de 30 minutes, vous pouvez transformer des légumes tout simples en un plat savoureux, léger (seulement 210 kcal) et adaptatif ? Découvrez cette recette de courgettes et tomates cerises rôties au four, relevées d’un fromage fondant et d’épices parfumées. Parfait pour un repas healthy, rapide et délicieux !

Pourquoi cette recette est idéale quand on manque de temps

• Rapide : 5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson.
• Peu d’ingrédients : courgettes, tomates cerises, un fromage léger, huile d’olive et épices.
• Faible en calories : 210 kcal par portion.
• Polyvalente : en plat principal, en accompagnement ou en base pour un bowl.

Les ingrédients nécessaires

• 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
• 250 g de tomates cerises
• 80 g de fromage frais léger (type ricotta, fromage de chèvre frais ou feta allégée)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail émincée
• Herbes de Provence ou feuilles de basilic frais
• Sel, poivre du moulin
• Optionnel : piment d’Espelette, zestes de citron

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
2. Couper les légumes :
   • Trancher les courgettes en rondelles d’1 cm d’épaisseur.
   • Couper les tomates cerises en deux.
3. Assaisonner dans un grand saladier :
   • Ajouter l’huile d’olive, l’ail émincé, sel, poivre.
   • Incorporer les herbes de Provence ou le basilic ciselé.
   • Mélanger délicatement pour enrober uniformément.
4. Disposer sur la plaque : étaler les légumes en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Ajouter le fromage : répartir des cuillerées de fromage frais sur les légumes.
6. Cuisson :
   • Enfourner 18 à 20 minutes.
   • Sortir 2 minutes avant la fin pour parsemer d’un filet d’huile d’olive et, si vous aimez, de zestes de citron ou de piment d’Espelette.

Conseils et variantes

• Pour plus de protéines, ajoutez quelques cubes de blanc de poulet précuit ou des pois chiches en conserve égouttés.
• Variante vegan : remplacez le fromage frais par du tofu ferme émietté.
• Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires dénoyautées et des câpres.
• Servez avec un filet de vinaigre balsamique à la sortie du four pour relever les saveurs.
• Pour un effet gratiné, passez sous le grill 2 minutes avant la fin de cuisson.

Valeur nutritionnelle et bienfaits

• Calories par portion : 210 kcal
• Protéines : 8 g (fromage frais et légumes)
• Lipides : 12 g (huile d’olive, fromage)
• Glucides : 15 g (courgettes, tomates)
• Fibres et antioxydants : beta-carotène et vitamine C dans les courgettes et tomates cerises.

En prime, cette recette est riche en fibres, faible en glucides simples et idéale pour un régime équilibré ou une cure détox légère.

Conclusion

Cette recette de légumes rôtis au four est la preuve qu’on peut régaler ses papilles sans se compliquer la vie ni exploser le compteur calorique. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat healthy, savoureux et plein de couleurs. À décliner à l’infini, selon vos envies et votre frigo ! N’hésitez pas à partager vos variantes en commentaire et à l’ajouter à vos favoris pour vos dîners pressés.