Introduction accrocheuse

Marre des courgettes frites ou bouillies qui alourdissent l’estomac et gorgent votre assiette d’eau ? Découvrez ces courgettes du pauvre d’été : légères, prêtes en quelques minutes et surprenamment bonnes même froides. Une recette simple, économique et idéale pour vos repas en terrasse ou vos pique-niques estivaux !

Pourquoi ces courgettes du pauvre sont idéales en été

• Légèreté : Pas de matières grasses excessives, juste une touche d’huile d’olive.
• Rapidité : Prêtes en 5 à 7 minutes chrono, pas de temps de cuisson à surveiller.
• Polyvalence : À servir en entrée, en accompagnement ou même en salade complète.
• Froides ou à température ambiante : Parfaites pour les restes et les after-beach.

Les ingrédients indispensables

• 3 à 4 courgettes moyennes bien fermes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail finement hachée
• Le jus d’un demi-citron (optionnel : zestes pour plus de fraîcheur)
• Quelques feuilles de basilic ou de menthe
• Sel, poivre du moulin

Recette pas à pas

1. Préparation des courgettes

Lavez vos courgettes et, sans les peler, taillez-les en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Disposez les rubans obtenus dans un grand plat creux.

2. La vinaigrette express

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, la gousse d’ail, le jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

3. Assemblage et variantes

Versez la vinaigrette sur les rubans de courgette et mélangez délicatement. Laissez reposer 5 minutes pour que les fibres s’attendrissent.

• Variante méditerranéenne : ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux et des olives noires dénoyautées.
• Option croquante : parsemez de pignons de pin légèrement torréfiés.
• Version vegan gourmande : remplacez le citron par un trait de vinaigre de cidre et ajoutez des éclats de levure maltée.

Astuces et conseils pratiques

• Pour une texture encore plus fondante, saupoudrez de fleur de sel 10 minutes avant de servir.
• Utilisez des courgettes bio ou de votre potager pour préserver la peau fine et pleine de nutriments.
• Ne jetez pas l’eau rendue : réutilisez-la comme base pour une soupe froide ou un smoothie vert.
• Conservez au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 48 heures sans perdre en saveur.

Conclusion

Ces courgettes du pauvre sont la solution idéale pour sublimer vos repas d’été sans vous compliquer la vie. Légères, prêtes en quelques minutes et délicieuses même froides, elles se déclinent à l’infini selon vos envies : version méditerranéenne, croquante ou épicée. Gardez cette recette en tête pour des repas sains, rapides et gourmands tout au long de la saison !

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