Je ne peux pas me lasser de cette recette, je l'ai déjà cuisinée 4 fois !

Vous cherchez une recette à la fois rapide, gourmande et inratable ? Ne bougez plus, j’ai trouvé le graal : une One-Pot Pasta crémeuse aux champignons et épinards qui fait l’unanimité à chaque fois. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat réconfortant, plein de saveurs et presque zéro vaisselle. Prêts à l’essayer pour la cinquième fois ?

Pourquoi cette One-Pot Pasta est devenue un classique

• Gain de temps : tout cuit dans une seule casserole.
• Saveurs intenses : champignons dorés, crème onctueuse, parmesan parfumé.
• Simplicité : des ingrédients du placard, une méthode ultra-ludique.
• Polyvalence : on adapte selon les saisons et les envies.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti coupés)
• 250 g de champignons de Paris, émincés
• 150 g d’épinards frais
• 1 oignon jaune, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 400 ml de bouillon de légumes (ou de poulet)
• 100 ml de crème fraîche légère
• 50 g de parmesan râpé (+ un peu pour servir)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, une pincée de piment d’Espelette

Étapes de préparation

1. Saisir les aromates

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez suer 2 minutes sans coloration.

2. Ajouter les champignons

Versez les champignons émincés, augmentez légèrement le feu et faites-les dorer pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.

3. Incorporer pâtes et liquide

Ajoutez les pâtes sèches dans la casserole, puis le bouillon. Salez, poivrez, saupoudrez de piment d’Espelette. Portez à légère ébullition et baissez le feu.

4. Cuisson « one-pot »

Laissez mijoter 10–12 minutes en remuant régulièrement : les pâtes vont absorber le liquide et cuire uniformément.

5. Finition crémeuse

Quand il ne reste plus de liquide, ajoutez la crème fraîche, les épinards et le parmesan. Mélangez jusqu’à ce que les épinards tombent et que la sauce devienne onctueuse.

Astuces et variations

• Pour un goût plus relevé, remplacez les épinards par de la roquette juste avant de servir.
• Remplacez la crème par du mascarpone pour une texture encore plus luxueuse.
• Ajoutez des lardons ou des dés de poulet précuits pour un apport en protéines.
• Jouez avec les champignons : shiitake, pleurotes ou cèpes séchés donnent du caractère.

Conseils pratiques pour réussir à tous les coups

1. Choisissez une casserole large pour que les pâtes se répartissent en une seule couche.
2. Ne surchargez pas en liquide : ajustez la quantité pour garder une sauce crémeuse.
3. Remuez souvent, surtout dans les dernières minutes, pour éviter que ça accroche.

Conclusion

Cette One-Pot Pasta crémeuse aux champignons et épinards est devenue mon alliée des soirs pressés et un succès assuré à chaque fois. Avec son parfum délicat et sa texture fondante, je ne m’en lasse pas. Testez-la, partagez vos variantes et préparez-vous à la cuisiner encore et encore !

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