Je pensais que les aubergines farcies étaient un plat copieux, mais j'ai essayé celles-ci, tellement légères que je ne peux plus m'arrêter d'en faire. Seulement 180 calories !

Si vous aimez les aubergines farcies mais redoutez leur côté lourd, cette recette est faite pour vous ! En moins de 30 minutes, découvrez comment transformer un plat traditionnel en une préparation savoureuse et diététique, idéale pour vos déjeuners comme pour vos dîners légers. Avec seulement 180 calories par portion, vous allez pouvoir déguster sans culpabiliser.

Pourquoi opter pour des aubergines farcies légères ?

Les aubergines farcies légères séduisent par leur équilibre parfait entre satiété et légèreté. Voici quelques raisons de les adopter :

• Faible apport calorique : idéal pour ceux qui surveillent leur poids.
• Riche en fibres : l'aubergine favorise la digestion et prolonge la sensation de satiété.
• Source de vitamines et minéraux : potassium, magnésium, vitamine B6…
• Polyvalence : on peut varier les farces selon les envies (viande maigre, poisson, légumineuses).

Ingrédients pour 4 portions (180 kcal par portion)

• 2 aubergines moyennes (environ 800 g)
• 200 g de viande hachée maigre (poulet, dinde ou bœuf 5 % MG)
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 2 gousses d’ail pressées
• 1 tomate mûre, coupée en dés
• 30 g de fromage râpé allégé (type emmental 15 % MG)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 ml)
• Herbes aromatiques : basilic, persil, thym
• Sel, poivre, paprika ou piment d’Espelette

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Préparer les aubergines :
   • Coupez-les en deux dans la longueur.
   • Creusez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère, en conservant 5 mm d’épaisseur.
   • Réservez la chair pour la farce.
3. Saisir la farce :
   • Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive.
   • Faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
   • Ajoutez la viande et la chair d’aubergine coupée en petits dés.
   • Incorporez la tomate, les herbes, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
4. Garnir les aubergines :
   • Remplissez chaque demi-aubergine avec la préparation.
   • Saupoudrez de fromage râpé allégé.
5. Enfourner pour 18 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et le cœur bien chaud.

Astuces pour alléger encore plus la recette

• Remplacez la viande hachée par des lentilles corail ou des pois chiches mixés pour une version végétarienne très protéinée.
• Utilisez un spray d’huile d’olive plutôt qu’une cuillère à soupe pour réduire davantage les lipides.
• Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika fumé pour booster la saveur sans calories supplémentaires.

Variantes gourmandes sans culpabilité

• Aubergines farcies au saumon et ricotta : remplacez la viande par 200 g de saumon frais et 50 g de ricotta légère.
• Aubergines méditerranéennes : ajoutez des olives noires dénoyautées et des câpres à la farce.
• Version végane : optez pour du tofu fumé émietté et un filet de levure maltée à la place du fromage.

Conseils de présentation et de conservation

• Servez vos aubergines farcies avec une salade verte croquante ou un riz complet pour un repas équilibré.
• Conservez-les 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez au four 10 minutes à 160 °C.
• Vous pouvez préparer la farce à l’avance et assembler juste avant la cuisson pour gagner du temps.

Conclusion

Avec cette recette d’aubergines farcies légères à seulement 180 calories, vous pouvez enfin savourer un plat généreux sans alourdir votre assiette. Simple à réaliser, rapide et personnalisable, il s’adapte à toutes les envies et tous les régimes. Alors, à vos fourneaux : dites adieu aux plats trop riches et bon appétit !

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