Introduction

Vous cherchez une recette conviviale et gourmande pour régaler votre famille ou vos amis ? Ne cherchez plus : le rouleau de pâte feuilletée à la viande hachée est fait pour vous. Cette préparation rustique, facile à réaliser, combine le croustillant de la pâte feuilletée et le fondant d’une farce savoureuse. Parfait en plat principal accompagné d’une salade verte ou en entrée à partager, ce rouleau saura séduire toutes les papilles. Suivez le guide !

Pourquoi adopter cette recette rustique ?

Le rouleau de pâte feuilletée à la viande hachée cumule les atouts :

• Simplicité : peu d’ingrédients, des étapes claires, même un cuisinier débutant peut réussir.
• Rapidité : en moins de 45 minutes (préparation et cuisson), le plat est prêt.
• Polyvalence : idéal en plat principal, en apéritif découpé en bouchées ou en pique-nique.
• Rustique et réconfortant : la pâte feuilletée apporte du croustillant, la viande hachée de la gourmandise.

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes (1 rouleau)

La pâte feuilletée

• 1 rouleau de pâte feuilletée (du commerce ou maison)
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau pour la dorure

La farce à la viande

• 400 g de viande hachée (bœuf, veau ou un mix des deux)
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 carotte râpée (optionnelle pour plus de douceur)
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 1 cuillère à café de paprika doux (ou piment d’Espelette pour relever)
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Étapes de préparation

1. Préparer la farce

1. Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez la viande hachée, émiettez-la avec une cuillère en bois et laissez cuire 5 minutes.
3. Incorporez la carotte râpée, le paprika, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 minutes.
4. Hors du feu, ajoutez le persil ciselé. Laissez tiédir la farce 5 minutes avant le montage.

2. Monter le rouleau

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Étalez la farce à 3 cm du bord inférieur, en une bande régulière.
4. Relevez légèrement les bords latéraux puis roulez la pâte sur elle-même pour enfermer la farce.
5. Soudez bien le bord final en pressant avec les doigts ou la lame d’un couteau.
6. Avec un couteau, pratiquez 3 ou 4 incisions diagonales sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
7. Badigeonnez uniformément de dorure (jaune d’œuf + eau).

3. Cuisson

• Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
• Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes : si le dessus colore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
• Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de découper pour que la farce se tienne mieux.

Astuces et variantes

• Fromage : ajoutez quelques lamelles de fromage à raclette ou de cheddar sur la farce avant le roulage.
• Légumes : incorporez des épinards frais ou des champignons émincés à la farce pour plus de fibres.
• Épices : jouez avec le curry, le cumin ou le za’atar pour créer des notes orientales.
• Sauce d’accompagnement : un coulis de tomate maison, une sauce au yaourt citronnée ou un chutney épicé sublimeront votre rouleau.
• Congélation : préparez plusieurs rouleaux, cuisez-les ou congelez-les crus pour gagner du temps les soirs pressés.

Conclusion

Le rouleau de pâte feuilletée à la viande hachée est la recette rustique par excellence : rapide, modulable et toujours appréciée. En suivant ces étapes simples et en adaptant la farce à vos envies, vous obtiendrez un plat à la fois croustillant et fondant, idéal pour toutes les occasions. N’hésitez pas à tester les variantes proposées et à partager vos astuces en commentaires. Bon appétit !