Toute ma famille a adoré ce plat. Je doublerai la portion la prochaine fois.

Vous cherchez une recette simple, gourmande et capable de régaler petits et grands ? Ne cherchez plus : cette pâte crémeuse au poulet et aux champignons a fait l’unanimité chez moi. En quelques étapes faciles, vous obtenez un plat riche en saveurs, parfait pour un dîner convivial. Astuce du chef : préparez-en le double, vous partirez gagnant dès la première bouchée !

Pourquoi ce plat est un succès familial

Plus qu’une simple recette, c’est une alliance parfaite de textures et de goûts :

• Onctuosité de la sauce à la crème et au bouillon.
• Protéines avec le poulet, rassasiantes et adaptées aux enfants.
• Champignons pour une légère touche forestière et vitaminée.
• Préparation rapide (moins de 30 minutes active).

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 400 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
• 2 blancs de poulet (environ 300 g), coupés en dés
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, pressées
• 200 ml de crème liquide légère ou entière
• 100 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, persil frais haché

Étapes de préparation détaillées

1. Cuisson des pâtes

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les pâtes. Remuez régulièrement pour éviter qu’elles ne collent. Égouttez-les 1 minute avant la fin de cuisson pour qu’elles terminent dans la sauce.

2. Sauter le poulet

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les dés de poulet, salez, poivrez. Laissez dorer 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés, puis réservez-les hors de la poêle.

3. Faire revenir légumes et aromates

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail 1–2 minutes. Incorporez les champignons et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

4. Créer la sauce onctueuse

Remettez le poulet dans la poêle. Versez le bouillon de volaille, laissez réduire 2 minutes, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez, ajustez l’assaisonnement et laissez mijoter 3 minutes.

5. Assemblage final

Incorporez les pâtes égouttées directement dans la poêle. Mélangez pour que chaque brin s’imprègne de sauce. Parsemez de persil frais et servez immédiatement.

Conseils pratiques et variantes

• Version végétarienne : remplacez le poulet par des dés de tofu fermes ou un mélange de légumes (brocoli, poivron).
• Fromages : parsemez de parmesan ou de mozzarella râpée pour un gratin rapide sous le grill.
• Épices : ajoutez une pointe de paprika fumé ou de piment d’Espelette pour relever la sauce.
• Herbes aromatiques : basilic, thym ou estragon fonctionnent très bien selon vos goûts.

Astuces pour doubler la portion (et gagner du temps)

• Utilisez une casserole plus grande et augmentez proportionnellement tous les ingrédients.
• Précuisez et congelez en barquettes pour des repas prêts en 15 minutes.
• Réchauffez doucement à feu doux avec un peu de crème ou de bouillon pour retrouver tout l’onctueux de la sauce.

Conclusion

Cette recette de pâte crémeuse au poulet et aux champignons coche toutes les cases du plat familial idéal : rapide, économique et adaptable. N’attendez plus pour la tester, et comme je vous l’ai promis, préparez-en le double : vous serez surpris de la rapidité avec laquelle vos convives videront leur assiette ! Partagez vos variantes en commentaire et régalez-vous bien.

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