Tarte Banoffee Classique : La Recette Indémodable

Douce, onctueuse et riche en saveurs, la tarte Banoffee est l’un des desserts les plus appréciés des gourmands. Mariage parfait de la banane et du caramel toffee, cette tarte, sans cuisson complexe, se prépare en un tour de main pour un résultat bluffant. Découvrez comment réaliser cette douceur britannique incontournable chez vous !

Origine et histoire de la tarte Banoffee

Les origines britanniques

Inventée dans les années 1970 par Ian Dowding et Nigel Mackenzie au restaurant The Hungry Monk, en Angleterre, la Banoffee Pie est née d’une expérimentation simple : marier bananes et dulce de leche sur une base de biscuits secs.

Popularité mondiale

Rapidement adoptée par les pâtissiers et les familles, la tarte Banoffee s’est exportée dans le monde entier, séduisant par sa simplicité et son goût irrésistible.

Ingrédients essentiels

• 200 g de biscuits type petit-beurre ou sablés
• 100 g de beurre fondu
• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g) – pour le toffee
• 4 bananes bien mûres
• 20 cl de crème liquide entière très froide
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 50 g de chocolat noir ou un peu de cacao en poudre pour la décoration

Étapes de préparation

1. Préparer la croûte

Mixer les biscuits en poudre fine. Mélanger avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d’un moule à tarte (Ø 22–24 cm). Réserver au frais 15 minutes.

2. Réaliser le toffee

Option la plus simple : déposer la boîte de lait concentré sucré fermée dans une casserole d’eau frémissante, couvrir et laisser cuire 2 h à feu doux (vérifier régulièrement le niveau d’eau). Laisser refroidir avant d’ouvrir.

Conseil SEO : mentionnez “recette tarte banoffee” pour booster votre visibilité !

3. Monter la tarte

• Étaler le toffee refroidi sur la croûte.
• Couper les bananes en rondelles et les disposer harmonieusement.
• Fouetter la crème liquide très froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
• Recouvrir la tarte de chantilly à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille.
• Parsemer de copeaux de chocolat ou saupoudrer de cacao.

Conseils pratiques et variantes

Astuces pour un toffee onctueux

• Veillez à maintenir la boîte immergée pour une cuisson homogène.
• Laissez refroidir complètement avant ouverture pour éviter les éclaboussures.

Variantes gourmandes

• Ajouter une couche de confiture de lait pour un goût encore plus caramélisé.
• Remplacer les biscuits par des speculoos pour une note épicée.
• Incorporer quelques noix de pécan concassées dans la croûte pour plus de croquant.

Valeurs nutritionnelles & conservation

Une part de tarte Banoffee (1/8) contient environ 380 kcal. Riche en glucides et en lipides, elle se déguste avec modération.

Conservation : à réserver au réfrigérateur, filmée, 2 à 3 jours maximum. La chantilly peut perdre de son volume, mieux vaut préparer la tarte la veille ou le matin pour le soir.

Conclusion

La tarte Banoffee classique séduit par son mariage délicieux de banane et de caramel, sa préparation sans complication et son effet toujours “waouh” auprès des convives. Avec ces conseils, ajustez la recette selon vos envies, osez les variantes et partagez ce dessert convivial à chaque occasion gourmande !