Yaourt mayonnaise, sans œufs crus, sans huile : découvrez mon astuce en 5 minutes à moins de 20 calories !

Vous rêvez d’une mayonnaise légère, rapide à préparer et idéale pour vos envies de fraîcheur sans culpabilité ? Oubliez les œufs crus, l’huile et les longues préparations : cette version au yaourt, prête en 5 minutes, contient moins de 20 calories par portion et garde toute la saveur de la sauce traditionnelle. Suivez le guide !

Pourquoi opter pour une mayonnaise au yaourt ?

La mayonnaise classique, aussi délicieuse soit-elle, est très riche en lipides (environ 700 calories pour 100 g). Pour ceux qui surveillent leur ligne ou recherchent une alternative plus saine, la yaourt mayonnaise est la solution :

• Moins de 20 calories par cuillère à soupe.
• Apport en protéines et calcium grâce au yaourt.
• Plus digeste, sans œufs crus.
• Préparation express en 5 minutes.

Les ingrédients indispensables

Pour une petite verrine (environ 6 cuillères à soupe), il vous faut :

• 100 g de yaourt grec nature à 0 % de MG (ou yaourt bi-filtre).
• 1 cuillère à café de moutarde (de préférence fine et douce).
• 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre de cidre.
• Sel fin, poivre du moulin.
• Herbes fraîches ou épices (optionnel).

Pourquoi ces choix ?

• Yaourt grec : pour la texture onctueuse et la teneur en protéines.
• Moutarde : pour lier et apporter du goût sans huile.
• Jus de citron/vinaigre : pour l’acidité caractéristique de la mayonnaise.

Étapes de préparation pas à pas

1. Égouttez le yaourt (si nécessaire) 2 minutes dans une passoire fine pour éliminer l’excès de petit-lait.
2. Versez-le dans un bol et ajoutez la moutarde. Mélangez avec une cuillère ou un fouet.
3. Incorporez le jus de citron ou le vinaigre, puis assaisonnez de sel et de poivre.
4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
5. Décorez avec des herbes ciselées (ciboulette, persil, aneth).

Temps total : 5 minutes chrono !

Astuce pour parfumer votre mayo légère

Variez les plaisirs en ajoutant :

• 1 pincée d’ail en poudre ou d’oignon déshydraté.
• Un soupçon de paprika fumé ou de curry doux.
• Un filet de sauce pimentée pour les amateurs de piquant.
• Quelques gouttes d’huile essentielle de basilic (alimentaire) pour une touche aromatique.

Idées d’utilisation & recettes express

1. Dip apéro sain

Servez votre yaourt mayonnaise avec des bâtonnets de légumes (carotte, concombre, céleri). Variante : ajoutez une cuillère de fromage blanc pour un dip encore plus light.

2. Sauce salade allégée

Mélangez à parts égales avec du vinaigre balsamique pour une vinaigrette crémeuse à moins de 30 calories par cuillère.

3. Sandwich revisité

Tartinez votre pain complet ou vos wraps pour des tartines gourmandes sans surpoids calorique.

Conclusion

La yaourt mayonnaise sans œufs crus ni huile est une révolution pour vos recettes légères. Prête en 5 minutes et à moins de 20 calories, elle se glisse partout : apéro, salade, sandwich ou bowl. Avec quelques épices ou herbes, variez les saveurs chaque semaine. Dites adieu aux sauces lourdes et bonjour à la gourmandise allégée !

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