Comment faire un poulet rôti parfait et juteux ?
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By Admin - October 31, 2025
- # Comment faire un poulet rôti parfait et juteux ?
- 1 poulet entier (environ 1,5 à 2 kg)
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 à 3 gousses d'ail, émincées
- Herbes fraîches (thym, romarin, ou persil)
- Sel et poivre au goût
- 1 citron, coupé en quartiers
- Légumes de saison (carottes, pommes de terre, oignons) en option
Le poulet rôti est un plat emblématique de la cuisine française, synonyme de convivialité et de partage. Qu'il soit servi pour un repas de famille ou lors d'une occasion spéciale, un poulet rôti bien préparé peut devenir l’étoile de votre table. Mais comment réussir à coup sûr un poulet rôti qui soit à la fois croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur ? Suivez ce guide étape par étape pour découvrir les secrets d'un poulet rôti parfait !
Les ingrédients essentiels
Avant de commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Préparation du poulet
1. Préchauffez votre four
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (430°F). Une température élevée est essentielle pour obtenir une peau croustillante.
2. Préparez le poulet
Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Cela aidera à obtenir une peau dorée et croustillante.
3. Assaisonnez le poulet
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel, et le poivre. Frottez ce mélange sur toute la surface du poulet, en veillant à bien le masser pour que les saveurs pénètrent.
4. Ajoutez des arômes
Insérez les quartiers de citron et les herbes fraîches à l'intérieur de la cavité du poulet. Cela ajoutera de la saveur et de l'humidité pendant la cuisson.
Cuisson du poulet
5. Disposez le poulet dans le plat
Placez le poulet dans un plat allant au four, de préférence sur une grille pour permettre à l'air de circuler tout autour. Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes autour du poulet pour un repas complet.
6. Enfournez le poulet
Mettez le poulet au four préchauffé et laissez-le cuire pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse : il doit atteindre 75°C (165°F).
7. Arrosez régulièrement
Pour un poulet encore plus juteux, arrosez-le de son propre jus toutes les 20 minutes. Cela ajoutera de l'humidité et aidera à dorer la peau.
Finitions
8. Laissez reposer le poulet
Une fois cuit, retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément, rendant la viande encore plus juteuse.
9. Découpez et servez
Découpez le poulet en morceaux et servez-le avec les légumes rôtis. N'oubliez pas d'accompagner votre plat d'une bonne sauce ou d'une vinaigrette.
Conclusion
Voilà, vous avez maintenant toutes les étapes pour réussir un poulet rôti parfait et juteux. Avec un peu de patience et les bons ingrédients, vous serez en mesure d'impressionner vos invités et de savourer un plat délicieusement réconfortant. Bon appétit !
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